컨트리 스타일 레몬케이크 (country-style Lemon Cake) | เค้ก มะนาว

by Nguyen Giang
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컨트리 스타일 레몬케이크 (country-style Lemon Cake)


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개인적으로 베이킹에 즐기는 최애과일은 레몬입니다 ^^=
부드럽고 가볍게 상큼하고 달콤하게 즐기는 레몬케이크를 너무나 좋아한답니다.
자연스러운 아이싱으로 누구든 편하게 만들 수 있는 디자인이예요
작은 스패츌러가 없다면 디너용나이프나 과도를 사용해도 좋아요
신선한 레몬과 꿀 맛있는 여름케이크를 만들어보세요

Ingredients
● Lemon Genoise (D 15cm)
Egg 100g
Sugar 55g
Honey 5g
Cake Flour 53g
Unsalted Butter 10g
Milk 20g
Lemon zest 5g
● Lemon Curd
Egg 50g
Sugar 50g
Lemon Juice 50g
Lemon zest 7g
Unsalted Butter 50g
● Lemon Syrup
Syrup 35g
Lemon Juice 3g
● Mascarpone Cream
Mascarpone Cream cheese 70g
Sugar 15g
Heavy Cream 120g

재료
● 레몬제누아즈 (1호/지름15cm)
달걀 100g
설탕 55g
꿀 5g
박력분 53g
버터 10g
우유 20g
레몬제스트 5g
● 레몬커드
달걀 50g
설탕 50g
레몬즙 50g
레몬제스트 7g
버터 50g
● 레몬시럽
시럽 35g
레몬즙 3g
● 마스카포네크림
마스카포네 크림치즈 70g
설탕 15g
생크림 120g

Blog : www.maisonolivia.com
Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Spring Walk https://youtu.be/CxvrYOr4PpI

컨트리 스타일  레몬케이크 (country-style Lemon Cake)

(레몬 파운드 케이크) 완전 속까지 촉촉하게 만드는 레몬 파운드 케이크 만들기, lemon pound cake recipe, 쿠킹씨 cooking see


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버터
https://coupa.ng/bid4BC
흰설탕
https://coupa.ng/bid4NU
박력분
https://coupa.ng/bIqKwq
베이킹파우더
https://coupa.ng/bid5Pv
핸드믹서
https://coupa.ng/biHVlE
오븐
https://coupa.ng/biJDRp
(구매 했을 경우 작지만 소정의 수수료가 나오며, 저에게는 소중한 힘이 됩니다.)
(레몬 파운드 케이크) 완전 속까지 촉촉하게 만드는 레몬 파운드 케이크를 만들어 보았어요.
이번에 만든 레몬 파운드 케이크는 레몬 아이싱 부분 뿐만 아니라 케이크 속까지 레몬 향이 가득하며 식감도 촉촉하게 느껴지는 케이크 레시피입니다.
과정은 파운드 케이크 중 기본적인 방법이며 초보자가 꼭 해보면 좋은 파운드 케이크 레시피에요.
예전에 만들었던 기본 파운드 케이크 응용 레시피이며 영상 처럼 따라 만드시면 완전 촉촉하고 부드러운 파운드 케이크를 만들 수 있을꺼에요.
그리고 예전에 만들었던 위크엔트 케이크와 다른 과정으로 만들었으니 참고 하셔도 좋아요.
재료는 간단하고 초보자가 만들더라도 실패없이 누구나 쉽게 만들도록 하였어요.
간단하면서 쉬운 레시피이고 어렵지 않은 베이킹이라 제가 하는 과정 그대로만 한다면 집에서도 간단히 파운드 케이크를 만들 수 있어요.
부담없는 파운드 케이크 틀 사이즈로 재료도 간단한 기본 파운드 케이크 레시피라 추천 드립니다.
그럼 즐겁고 편안한 시청되세요.♡
▶틀 사이즈 : 가로 16 cm, 폭 8 cm, 높이 6.5 cm
▶재료
버터 100g
달걀 2개
소금 1g
설탕 100g
박력분 100g
베이킹 파우더 2g
레몬 1개
설탕 1큰술
슈가파우더 3큰술
피스타치오 (장식용)
▶♡레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.♡
▶Ingredients
100g butter
2 eggs
1g salt
100g sugar
100g cake flour
2g baking powder
1 lemon
1 tbsp sugar
3 tbsp sugar powder
Pistachio (for decoration)
레몬파운드케이크 파운드케이크 케이크
시청해 주셔서 감사합니다^^
Thank you for watching^^
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レモンケーキの作り方 Lemon Cake|HidaMari Cooking


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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、国産レモンを使ったレモンケーキのレシピです。
レモンの皮をたっぷり入れたスポンジケーキに
甘酸っぱいレモンカードをはさみ、仕上げにアイシングを。
無農薬の国産レモンが手に入ったら作ってみてください^^
▷Ingredients:
■Lemon sponge cake
2 eggs
60g sugar
1 tsp vanilla extract
60g cake flour
20g unsalted butter
15g milk
lemon zest
■Lemon curd
1 egg
50g sugar
50g lemon juice
45g unsalted butter
■Lemon icing
45g powder sugar
10g lemon juice
■レモンケーキ
全卵 2個
砂糖 60g
バニラエクストラクト 小さじ1
薄力粉 60g
無塩バター 20g
牛乳 15g
レモンの皮 1個分
■レモンカード
全卵 1個
砂糖 50g
レモン汁 50g
無塩バター 45g
■レモンアイシング
粉砂糖 45g
レモン汁 10g
▷作り方:
1.スポンジケーキを作る。全卵2個に砂糖60g、バニラエクストラクト小さじ1を加えてほぐし、湯煎で35〜40℃まで温める。
無塩バター20gと牛乳15gを合わせて湯煎で温めて溶かす。
2.ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3.しっかり洗ったレモンの皮をすりおろし、ふるった薄力粉60gも加えて混ぜる。
4.温めたバターに生地をひとすくい入れて混ぜ、卵液に戻して混ぜる。
5.パウンドケーキの型に紙を敷き生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで25~28分焼く。
6.紙を剥がして冷まし、3等分の厚さにスライスする。
7.レモンカードを作る。全卵1個に砂糖50gを加えて混ぜる。
8.レモン汁50gを加えて混ぜ、無塩バター45gを入れる。
9.沸騰したお湯で湯煎しながら加熱し、とろみが付くまで混ぜ続ける。
10.氷水に当てて急冷する。
11.レモンカードが冷めたらスポンジの間に挟む。
12.粉砂糖45gにレモン汁10gを加えて混ぜ、⑪の表面に塗る。お好みでピスタチオを飾って完成^^

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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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レモンケーキの作り方 Lemon Cake|HidaMari Cooking

ชิฟฟ่อนเค้กมะนาว สูตรเลมอนเค้ก พร้อมหน้าไอซิ่งมะนาว | Lemon Chiffon Cake


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เค้กมะนาว เนื้อชิฟฟ่อน เนื้อเค้กนุ่มๆ หวานอมเปรี้ยว ราดด้วยซอสไอซิ่งมะนาว สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ไม่ชอบทานครีม รสเปรี้ยว หวาน กำลังดี
สูตรเค้กชิฟฟ่อนมะนาว
แป้งเค้ก 75 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 40 กรัม
น้ำ 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (เลมอน)
ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์ 0 )
เปลือกมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์ 0)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม
สูตรสำหรับพิมพ์ 7 นิ้ว
Ingredients
75 g Cakes flour
1 tsp baking powder
40 g Sugar
1/4 tsp salt
40 g. Vegetable Oil
40 g water
1 tbsp lemon juice
3 egg yolks (large)
1 tbsp zest lemon

3 egg white eggs (large)
1/2 tsp cream of tartar
50 grams sugar
pan for 7 inch
Bake 160 c for 3040 minute

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เคล็ดลับ ของการทำ เค้กชิฟฟ่อน ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม คือการเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกำลังดี ไม่มากไป และไม่น้อยไป ในส่วนของน้ำตาลที่ใช้ แนะนำให้ใช้น้ำตาลที่เม็ดละเอียด หรือจะนำน้ำตาลไปปั่นก่อนก็ได้ ในส่วนของการทำเค้ก ให้ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ปลายยังเป็นจะงอยงุ้มได้อยู่ ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
และการวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนนำเค้กเข้าอบ และอีกเทคนิคหนึ่ง ที่ง่ายๆ
คือการนำถ้วยใบเล็กๆ ใส่น้ำ แล้ววางไว้ในเตาอบ
เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ

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เค้กมะนาว สูตรเค้ก cookingstation
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สูตรเค้กไข่ไต้หวัน https://youtu.be/r8kSBvp2Nok
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา https://youtu.be/cTmT4kWxx9w
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน https://youtu.be/GBn0abKGtk
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก https://youtu.be/YCr51r_utjc
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน https://youtu.be/pZ5DirzPy4
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม https://youtu.be/8zZSrNIzc0o
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย https://youtu.be/eT0uh9xVK1Q
วิธีทำบัตเตอร์ครีม https://youtu.be/VhI3gDlcCyA
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ https://youtu.be/xk6saQRz89s
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ชิฟฟ่อนเค้กมะนาว  สูตรเลมอนเค้ก  พร้อมหน้าไอซิ่งมะนาว | Lemon Chiffon Cake

เค้กหน้านิ่มมะนาว l ครัวป้ามารายห์


วันนี้ป้ามีเมนูเปรีี้ยวๆ \”เค้กหน้านิ่มมะนาว\” มาฝากจ้า เค้กเป็นเนื้อสปันจ์ราดด้วยหน้านิ่มมะนาว หวานๆเปรี้ยวๆ อร่อยมากค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ
ส่วนผสมสปันจ์ (พิมพ์ฟอยด์ 4615P)
1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง
3.น้ำตาลทราย 70 กรัม
4.กลิ่นวานิลลา 1/2ชช
5.เนยเค็มละลาย 75 กรัม
6.นมจืด 40 กรัม
7.สารเสริม SP หรือ โอวาเลต 10 กรัม
8.ผงฟู 1 ชช
หน้านิ่มแยมมะนาว
1.น้ำเปล่า 600 กรัม
2.น้ำมะนาว 60 ml
3.น้ำตาลทราย 150 กรัม
4.แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ 50 กรัม
5.เนยสดรสเค็ม 60 กรัม
6.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
7.สีผสมอาหารสีเขียว

เค้กหน้านิ่มมะนาว  l ครัวป้ามารายห์

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